По вкусу тело скорпиона похоже на саранчу – такое же хрустящее, только помимо специй и масла чувствуется горчинка. В клешнях немного мяса – оно напоминает мясо краба, но тоже с горчинкой. В ресторанах скорпионов чаще всего варят на пару либо делают на гриле и подают с соусами и овощами.