Молодой картофель, также называемый молодым картофелем , — это картофель, выкопанный из земли до того, как он полностью созрел. Коммерческие фермеры иногда собирают урожай молодого картофеля пораньше, чтобы освободить место для другого картофеля, который может вырасти под землей.