Ацетальдегид оказывает токсическое влияние на сердечно-сосудистую систему и центральную нервную систему. При больших дозах алкоголя происходит ацетальдегидная интоксикация. У людей с обструктивным апноэ сна спиртное может приводить к более частым или длительным остановкам дыхания ночью.