Исследования британских ученых определили как именно употребление мороженого влияет на организм: в сливках и молоке есть трипофан – это аминокислота, которая участвует в построении белка и в выработке того же серотонина. При недостатке триптофана человек испытывает раздражительность, сонливость, головные боли.