Мелатонин — гормон, который преимущественно вырабатывается эпифизом. Этот гормон участвует в регуляции цикла «сон — бодрствование», а также в поддержании циркадного (суточного) ритма и помогает организму адаптироваться к изменчивым условиям среды (например, смене времён года).