Прежде всего, для того, чтобы получить еще больший урожай и луковицу чеснока хорошего размера. Завязывание листьев вызывает стресс у растения, поэтому оно передает все питательные вещества подземной луковице, а не листьям. Благодаря этому луковица чеснока созревает быстрее, становится крупнее и легче хранится.