На вкладке Главная в раскрывающемся списке Числовой формат выберите пункт Другие числовые форматы, а затем откройте вкладку Число . В поле Числовые форматы выберите пункт (все форматы) и в поле Тип введите значение дддд, чтобы отображались полные названия дней недели ("понедельник", "вторник" и т.