Если быстро усваивается крахмал, тогда поджелудочная железа вырабатывает больше инсулина. А это, в свою очередь, приводит к сокращению связующего белка, что плохо действует на развитие глазного яблока. Согласно этой теории можно понять, почему так резко увеличилось число близоруких людей.