Яйца также содержат холестерин — около 200 миллиграммов на яйцо среднего размера. Это более чем в два раза больше, чем в Биг Маке. Жир и холестерин способствуют сердечным заболеваниям. Употребление яиц увеличивает риск смерти от сердечных заболеваний, согласно исследованию, опубликованному в Circulation.