Ответ связан с бактериями: сальмонеллой . В Соединенных Штатах это больше, чем рекомендация по безопасности пищевых продуктов, хранить яйца в холодильнике — это закон. Министерство сельского хозяйства США (USDA) определило, что лучшим способом борьбы с заражением сальмонеллой является дезинфекция яиц до того, как они попадут к потребителю.